Entre os queijos italianos mais tradicionais e adorados no mundo está a burrata. Fresca, cremosa e versártil, ela é uma opção perfeita para compor pratos, tábuas de frios e até para fazer fondutas (molhos à base de queijo).
No vídeo acima, você poderá assistir ao preparo da provável receita mais fácil que já fiz. É uma forma diferente de servir a burrata, com um toque de refinamento e muito capricho no visual.
Existem várias formas de servir esse queijo, seja empanada em farinha panko e frita, seja envolta em massa de pizza e assada no forno ou até mesmo pura, apenas com um molho pesto por cima.
Em minha receita, que leva uns 15 minutos para ficar pronta, optei pela praticidade e crocância única da massa folhada, que é bem fácil de manipular.
INGREDIENTES:
- 1 burrata
- 1 massa folhada
- 12 tomatinhos cereja
- Manjericão
- Azeite
- 1 gema de ovo para pincelar
- Sal e pimenta-do-reino
Dica de vinho para harmonizar
Essa entradinha de burrata combina muito bem com um espumante Blanc de Noir, de preferência feito pelo método tradicional (champenoise), o que garante ao vinho notas de panificação. E elas combinam demais com o tostado da massa folhada!
