Bolo de coalhada e limão com calda de frutas vermelhas: veja receita passo a passo

Procurando uma ideia diferente de bolo para servir no lanche da tarde? Então, aqui vai uma sugestão de dar água na boca, com uma pegada cítrica que combina muito bem com o verão: bolo de coalhada com limão e calda de frutas vermelhas. 

A receita é da chef Flávia Gama, uma das confeiteiras mais renomadas do Espírito Santo. Em Vitória, ela comanda as duas unidades da Chocolateria Brasil, ganhadora do prêmio HZ Gastrô na categoria Sorveteria. 

Por Flávia Gama

Ingredientes: 

• Massa
• 4 ovos
• 400g de açúcar refinado
  
• 14g de manteiga com sal
  
• 30g de creme leite UHT
  
• 170g de coalhada
  
• 207g de leite integral
  
• Raspas de 1 limão
  
• 305g de farinha de trigo 
  
• 60g de amido de milho
  
• 15g de fermento em pó
  
• Calda
• 300g de frutas vermelhas congelada
  
• 180g de açúcar de confeiteiro
  
• Suco de 2 limões

Modo de preparo:

• Bolo
  

1. No liquidificador bata tudo de uma vez só, apenas para misturar, os ovos, a manteiga, o creme de leite, a coalhada e o leite.
2. Peneire e misture, o trigo, o amido e o fermento.
3. Transfira a mistura líquida para uma vasilha e vá adicionando a mistura seca aos poucos com a ajuda de um fuê até homogeneizar.
4. Adicione o limão e misture.
5. Leve para assar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
6. Enquanto assa, faça a calda.

• Calda
  

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até engrossar (aproximadamente 15 minutos). Lembrando que a calda engrossa um pouco depois de fria.
2. Sirva sobre o bolo.

Fonte: Buaiz Alimentos. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.