Bolo de chocolate cremoso com macadâmia e frutas vermelhas

Se você é fã de petit gateau e brownie, tem tudo para cair de amores por esta receita: fondant au chocolat com sopa de frutas vermelhas. O fondant é um bolinho denso e chocolatudo muito apreciado na França, e servido quentinho fica maravilhoso. Esse que mostramos abaixo é mais cremoso por dentro e leva macadâmia. Bora testar?

INGREDIENTES: 

• 200g de chocolate meio amargo
  
• 50g de manteiga
  
• 150g de açúcar
  
• 50g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 gemas
• 20g de macadâmia
• Para a sopa:
• 50g de morango
  
• 50g de framboesa
  
• 50g de amora
  

MODO DE PREPARO:

1. Bata os ovos com as gemas e 100g de açúcar até a mistura ficar bem clara. 
2. Adicione essa mistura ao chocolate já derretido com a manteiga e incorpore a farinha de trigo. 
3. Despeje em quatro formas individuais untadas e distribua as macadâmias inteiras em cada uma delas. 
4. Leve ao forno preaquecido a 160ºC e deixe assar por 15 minutos. Reserve. 
5. Bata as frutas vermelhas junto com 50g de açúcar. 
6. Coloque essa sopa fria no prato e acrescente por cima o bolo de chocolate. 
7. Se preferir, decore com frutas vermelhas frescas.

Fonte: Alain Poletto, chef do restaurante Bistrot de Paris (SP). Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.