No sábado, 18 de maio, comemora-se o Dia Mundial do Coquetel, uma data que merece ser celebrada com bons drinques. A origem do nome “cocktail”, abrasileirada para coquetel, vem do México, quando os locais utilizavam raízes finas e lisas de uma planta com cores que remetiam à da cauda de um galo. No Brasil, o coquetel mais famoso é a caipirinha.
Os coquetéis são divididos em três categorias, long drink (servidos em copos longos e geralmente com sucos de frutas ácidas, refrigerantes, champagne ou água gaseificada e gelo); short drink (em taças de coquetel e em pequena quantidade) e hot drink (bebidas quentes em copos geralmente com alça).
Veja a seguir receitas de coquetéis servidos nos bares e restaurantes Lemí, Marcondes e Miltes, localizados em Curitiba (PR). As bebidas foram sugeridas ao HZ para celebrar o Dia do Coquetel.
CATATAU (Lemí Gastrobar)
INGREDIENTES:
- 30ml de Aperol
- 10ml de suco de limão siciliano
- 45ml de uísque Bourbon
- 30ml de xarope de tangerina
COMO FAZER: Bata na coqueteleira com bastante gelo, coe para um copo alto com gelo e complete com espumante. Decore com um gomo de tangerina.
BLOODY MARY (Marcondes Cozinha Autoral)
INGREDIENTES:
- Suco de tomate temperado (60 ml)
- Pimenta preta (2 pitadas)
- Vodca (60 ml) - Sugestão do bartender: Absolut Peppar, com toque de pimentas
- Suco de limão siciliano (10 ml)
- Molho Tabasco (8 gotas)
- Molho inglês (4 gotas)
- Sal refinado (3 pitadas)
- Gelo
COMO FAZER: Em um copo para Bloody Mary, adicione o suco de tomate temperado, a pimenta preta, a vodca, o suco de limão siciliano, o molho Tabasco e o molho inglês. Adicione o sal refinado e complete com gelo até preencher o copo. Misture bem todos os ingredientes até a mistura ficar uniforme. Enfeite com uma rodela de limão siciliano e uma pimenta-dedo-de-moça.
CHICA (Miltes Bar e Gastronomia)
INGREDIENTES:
- 45ml de Amaretto
- 30ml de gim
- 30ml de suco de limão siciliano
- 15ml de Campari
- 10ml de xarope de maracujá (feito previamente com uma mistura de açúcar orgânico, água e polpa de maracujá/coado para remover as sementes)
COMO FAZER: Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes com bastante gelo. Agite vigorosamente. Coe e sirva em um copo baixo com gelo fresco. Para finalizar, decore com hortelã ou uma flor de sua preferência.
