Espumante é uma bebida bastante versátil que, além de harmonizar com diversos tipos de comida, dá origem a ótimas combinações na coquetelaria. Por isso, escolhi para o vídeo de hoje três drinques clássicos, fáceis de preparar e perfeitos para o verão. 

O primeiro deles é o Bellini, um coquetel que combina purê de pêssego com Prosecco, o vinho branco espumante italiano. Esse drinque foi criado em 1948 por Giuseppe Cipriani, fundador do Harry's Bar, em Veneza, na Itália.

Em seguida, mostro o passo a passo do Kir Royal, uma sofisticada variação do clássico francês Kir - criado por Félix Kir, um padre católico que integrava a resistência francesa contra a invasão das tropas nazistas na Segunda Guerra. Para finalizar o Kir Royal, utiliza-se cereja fresca ou em calda.

Já o Clericot é uma bebida refrescante e frutada originária da América Latina. Muito popular no verão, ela é feita com uma mistura de frutas frescas combinadas com vinho branco ou espumante, resultando em uma explosão de sabores tropicais. 

Em minha versão, gosto de acrescentar uma dose de Cointreau (licor de laranja) e um pauzinho de canela, que fazem toda a diferença. Assista ao vídeo e prepare o seu favorito:

BELLINI

• 80g de pêssego em calda
• 200ml de Prosecco ou de espumante brut

KIR ROYAL

• 20ml de licor de cassis
• 200ml de espumante brut
  
• Cereja fresca ou em calda 

CLERICOT

• 1/2 pêssego
• 1/2 kiwi
  
• 4 morangos
  
• 1 dose de Cointreau
  
• 1 pau de canela
  
• Folhas de hortelã
  
• 200ml de espumante brut
  

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