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Receita: pavê de chocolate branco com champanhe e frutas vermelhas

A sobremesa é fácil de fazer e uma opção elegante para servir em qualquer ocasião, especialmente no Dia dos Namorados

Vitória / Rede Gazeta
Publicado em 01/02/2021 às 18h35
Pavê de chocolate branco com champanhe e frutas vermelhas
O pavê fica pronto em 40 minutos e rende 12 porções. Crédito: Ara Fotografia

Pavê é uma pedida certeira na mesa do brasileiro quando o assunto é doce. Sobremesa das mais simples de fazer, já foi preparada por muita gente e sua popularidade é tanta que rende até piada (aquela infame que alguns tios contam).

Mas aqui vamos falar sério e reverenciar esta receita de pavê de chocolate branco com champanhe e frutas vermelhas, que reúne praticidade, gostosura, beleza e um quê de sofisticação!

PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO COM CHAMPANHE E FRUTAS VERMELHAS

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Execução: fácil

  • INGREDIENTES:
  • Creme de chocolate branco com champanhe:
  • 900g de chocolate branco picado 
  • 2 embalagens de creme de leite (400 g)
  •  ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco
  • Calda de frutas vermelhas:
  • 250g de framboesa 
  • 200g de amora 
  • 100g de mirtillo (blueberry) 
  • Suco de 1 limão 
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • Montagem e decoração:
  • 1 ½ embalagem de biscoito de maisena (300g) 
  • 250 ml de creme de leite fresco 
  • 2 colheres (sopa) de açúcar 
  • 100g de chocolate branco ralado ou em raspas

MODO DE PREPARO:

  • Creme: coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por quatro minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Misture o champanhe, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Calda: em uma panela, coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cinco minutos, mexendo apenas para misturar. Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais cinco minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Montagem: em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos. Espalhe sobre eles o creme de chocolate, cubra com outra camada de biscoitos e regue com a calda de frutas vermelhas. Espalhe outra camada de creme de chocolate, em seguida de biscoitos e regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas. Cubra com o restante do creme de chocolate.
  • Decoração: na tigela da batedeira, coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes). Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

Receita cedida pela marca Adria. Veja mais em leia.ag/receitas.

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