Focaccia de azeitona, tomate cereja e manjericão: veja receita

Pão achatado e macio de origem italiana é uma boa sugestão para servir no café da manhã, como aperitivo e como acompanhamento

A dica é para quem se amarra em fazer pão e quer aproveitar a folga do fim de semana colocando a mão na massa: a receita de uma deliciosa focaccia com azeitonas pretas, tomatinhos cereja e manjericão.  

A focaccia é um pão de origem italiana, achatado e macio, coberto geralmente com sal grosso, azeite e alecrim. Na Itália, ele é consumido tanto no café da manhã, como em forma de aperitivo ou acompanhamento. Veja como preparar:

FOCACCIA DE AZEITONAS PRETAS, TOMATINHOS E MANJERICÃO

• Rendimento: 10 porções
• Tempo de preparo: 90 minutos
• Execução: fácil

• INGREDIENTES: 
• 2 xícaras e 1/2 (300g) de farinha de trigo tradicional
• 1 xícara e 1/4 (200g) de farinha de trigo semolina 
  
• 1 xícara e 1/4 (300 ml) de água
  
• 3 colheres (40 ml) de azeite extravirgem
  
• 1 colher (sopa rasa) (12g) de sal
  
• 1 colher (chá) de açúcar
  
• 1 colher e 1/2 (sopa) de fermento biológico fresco
  
• 15 azeitonas pretas sem caroços
  
• 15 tomates cereja
  
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco lavadas
  
• Sal grosso para polvilhar sobre a massa (opcional)
  

• MODO DE PREPARO:

1. Em uma vasilha, peneire as duas farinhas.
2. Em outra vasilha, coloque a água, o azeite, o sal, o açúcar e o fermento e misture bem. Aos poucos, vá acrescentando as farinhas até obter uma massa homogênea.
   
3. Sove a massa na batedeira com o batedor para massa pesada durante três minutos. 
4. Com as mãos, sove por seis minutos e em seguida deixe descansar até dobrar de volume (mais ou menos 30 minutos).
   
5. Após esse tempo, unte uma fôrma (30cm x 40cm) com azeite, arrume a massa e deixe repousar por 30 minutos.
   
6. Após esse tempo, com as pontas dos dedos, faça leves marcações na massa e disponha as azeitonas e os tomates cereja, polvilhe o sal grosso e regue com fios de azeite.
   
7. Preaqueça o forno a 200ºC e leve para assar até dourar levemente (mais ou menos 20 minutos).
   
8. Sirva a focaccia regada com azeite e decorada com as folhas de manjericão fresco.
   

Receita cedida pela marca Renata. Veja mais em leia.ag/receitas.

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