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Chef da Ilha das Caieiras cria torta em homenagem a Maria Ortiz

Eliana Santos, do Beco do Siri, já aceita encomendas do prato. Veja também: novo Daju Bistrô, lançamentos na Johnny Rockets e abertura do Enjoy Fit Food

Vitória / Rede Gazeta
Publicado em 25/02/2021 às 18h30
Torta Capixaba produzida por Eliana Santos do restaurante Beco do Siri na Ilha das Caieiras
Eliana Santos comanda o Beco do Siri e criou uma nova versão da torta capixaba. Crédito: Vitor Jubini

Principal reduto da torta capixaba no Estado, a Ilha das Caieiras acaba de ganhar uma nova versão do prato. A receita, mais encorpada e levemente picante, é uma homenagem da chef Eliana Santos, do restaurante Beco do Siri, à heroína capixaba Maria Ortiz.

"Minha inspiração é a força dela", conta Eliana ao relembrar a personagem histórica que liderou a expulsão de corsários holandeses de Vitória em 1625. Feita sob encomenda e servida também no restaurante, a torta Maria Ortiz contém lambreta e páprica picante além dos ingredientes tradicionais. 

O prato sai em diversos tamanhos, que custam de R$ 10 (100g) até R$ 200 (para 4 pessoas, com acompanhamentos). Fundado em 1997, o Beco do Siri reabriu este mês após ficar 1 ano fechado para atendimento presencial. O funcionamento é de terça a domingo, a partir das 10h. Rua Felicidade Correia dos Santos, 1063. Delivery: (27) 98848-5249 e 99760-2415. 

BISTRÔ REABERTO E NOVINHO EM FOLHA

Referência em cozinha brasileira afetiva na Capital, o Daju Bistrô (R. Desemb. Demerval Lyrio, 121, Mata da Praia) voltou a funcionar no último sábado (20) com o ambiente repaginado e mais amplo. Além do projeto arquitetônico, assinado por Eduardo Trigo, a casa  trouxe novidades no cardápio, no horário de funcionamento e na identidade visual.

Novo Daju Bistrô

Macarrão do interior, prato do Daju Bistrô, em Vitória
Macarrão do interior: espaguete ao alho e óleo com linguiça da roça, feijão e farofa. Júlia Faria
Risoni Caipira, novo prato do Daju Bistrô, em Vitória
Risoni Caipira: massa em formato de arroz ao molho de coração, acrescido de moela, frango caipira, taioba, farofa de fubá torrado e ovo estrelado. Júlia Faria
Costela na Prensa, novo prato do Daju Bistrô, em Vitória
Costela na Prensa: costela de boi prensada, roti de rapadura, purê de mandioca e queijo tostado. Júlia Faria
Salão reformado e redecorado no restaurante Daju Bistrô, em Vitória
Salão reformado e redecorado no restaurante Daju Bistrô. Júlia Faria
Novo ambiente do restaurante Daju Bistrô, em Vitória
Novo ambiente do restaurante Daju Bistrô, na Mata da Praia. Júlia Faria
Fachada do restaurante Daju Bistrô, em Vitória
Fachada do restaurante Daju Bistrô, reinaugurado após reforma. Júlia Faria
Fachada do restaurante Daju Bistrô, reinaugurado após reforma
Fachada do restaurante Daju Bistrô, reinaugurado após reforma
Fachada do restaurante Daju Bistrô, reinaugurado após reforma
Fachada do restaurante Daju Bistrô, reinaugurado após reforma
Fachada do restaurante Daju Bistrô, reinaugurado após reforma
Fachada do restaurante Daju Bistrô, reinaugurado após reforma

O Risoni caipira (R$ 47), o Macarrão do interior (R$ 42) e a Costela na prensa (R$ 58) estrearam na cozinha, e o Balcão do Desapego no salão, com louças, cerâmicas e panelinhas do acervo da chef Júlia Faria disponíveis para venda. Horários: de terça a sexta, das 11h às 14h30, e sábado e domingo até 15h. Em breve, o bistrô também abrirá à noite. (27) 3324-0565.

5 LANÇAMENTOS EM CARTAZ

Novidades não param de chegar aos restaurantes de Vitória. Na hamburgueria Johnny Rockets, cinco receitas inéditas entraram em cartaz e ficarão no menu até 2/05. Uma delas é o Marinara Crispy Cheese Burger, no brioche com hambúrguer, queijo à milanesa, molho marinara, manjericão e maionese grill (a partir de R$ 24,90).

Marinara Crispy Cheeseburger da hamburgueria Johnny Rockets, no Shopping Vitória
O Marinara Crispy acaba de chegar à rede Johnny Rockets. Crédito: ZM Photo

Também são lançamentos o The Giant Dog, hot dog com salsicha de 50cm, molho gorgonzola e bacon picado (a partir de R$ 36,90), e o Shake Abacaxi com Coco (R$ 28). Área Gourmet Place do Shopping Vitória, Av. Américo Buaiz, 200, Enseada do Suá. (27) 3010-3541.

NOVO ESPAÇO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Quiches, saladas, sucos, smoothies e outras opções com pegada saudável, voltadas também para pessoas com restrição alimentar, estão no menu do Enjoy Fit Food, que será aberto sábado (27) dentro do Crossfit Crown, no Shopping Vila Velha. “Atendíamos apenas por encomendas e em eventos. Agora estamos realizando um sonho e abrindo nosso espaço físico”, afirma a advogada Gabriela Loureiro, sócia no empreendimento com a nutricionista Karla Cypreste. Mais informações: @enjoyfitfood_.

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