Aprenda a fazer o petisco "Bacalhau que Chora", de cebola recheada

A receita criada pelo Bar do Genezio, em Poços de Caldas-MG, é uma sugestão prática e surpreendente para servir na Páscoa

Você já ouviu falar em um petisco chamado Bacalhau que Chora? É uma receita com cebolas recheadas e gratinadas criada pelo Bar do Genezio, em Poços de Caldas-MG. O preparo, famoso por lá, ganhou uma versão deliciosa pelas mãos do churrasqueiro José Almiro de Morais, apresentador do canal Churrasqueadas, e você pode conferir em vídeo no final desta matéria.

Antes de chegar lá, confira a lista de ingredientes e as instruções sobre como fazer. O vídeo traz ainda dicas sobre como comprar e dessalgar bacalhau. Confira!

BACALHAU QUE CHORA

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de preparo: 60 minutos
• Execução: fácil

• INGREDIENTES:
• 500g de bacalhau dessalgado 
  
• 1kg de batata inglesa cozida e amassada 
  
• 12 azeitonas pretas picadas
• 8 cebolas brancas grandes (remova o miolo de cada uma e reserve)
  
• 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou catupiry
• 5 fatias de queijo muçarela
• Noz moscada
  
• Orégano
• Pimenta biquinho (para decorar)
• Azeite 

• MODO DE PREPARO:

1. Retire o miolo das cebolas e reserve. Separe as cebolas ocas para rechear.
2. Em uma panela, regue o fundo com um fio de azeite, coloque os miolos das cebolas e o bacalhau. Acrescente mais um pouco de azeite por cima e deixe cozinhar, mexendo levemente até desfiar e a cebola dourar. Se durante o processo achar necessário, acrescente um pouco de água. Se houver excesso de líquido, retire antes do próximo passo.  
3. Adicione a batata cozida, misture bem e tempere com a noz moscada ralada e as azeitonas picadas. Misture até formar um purê e reserve.
4. Recheie cada cebola começando com uma camada de bacalhau, em seguida uma de requeijão e uma outra de bacalhau. 
5. Cubra as cebolas com as fatias de muçarela e decore com azeitona e pimenta biquinho.
6. Leve ao forno para gratinar.

ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA:

Receita cedida pelo canal Churrasqueadas (Youtube). Veja mais em leia.ag/receitas.