• INGREDIENTES: 
• 4 batatas médias
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 cebola média picada
  
• 1 colher (sobremesa) alho-poró picado
  
• 4 colheres (sopa) azeite
  
• 2 tomates
  
• 500 g de bacalhau
  
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  
• 100g de queijo parmesão ralado
  
• 50ml de vinho branco seco
  
• 50g de cogumelos
  
• 50g de palmito
  
• 1 pouquinho de leite
  
• Farinha de rosca
  
• Salsinha 
  
• Azeitonas pretas 
  
• Sal e pimenta-do-reino 

Cozinhe as batatas, faça um purê e reserve. Dessalgue o bacalhau e reserve. Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola, o alho e o alho-poró. Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco. Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal. Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o líquido. Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o requeijão.

Montagem e finalização: em um refratário, forre o fundo com metade do purê de batatas e em seguida distribua o recheio por cima, cobrindo com o restante do purê. Faça uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão. Polvilhe a mistura sobre o escondidinho e leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco.