Suflê de legumes e frango: receita é opção leve para o dia a dia

Chuchu, abobrinha, mandioquinha e cenoura são os legumes que compõem, junto com um frango desfiado e bem temperado, a receita de uma refeição leve e muito saborosa: o suflê.  

Essa gostosura tem origem francesa e surpreende com sua textura leve característica, dada pela adição de claras em neve à massa.

Ovos, queijo, leite e farinha de trigo são os principais ingredientes de sua base, e toda a lista de itens necessários, assim como as instruções de preparo, você confere a seguir. 

Rendimento: 5 porções
Tempo médio de preparo: 40 minutos
Nível: médio

Ingredientes:

• 1 peito de frango cortado em cubos
  
• 800ml de leite
  
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 3 colheres (sopa) de azeite
  
• 4 ovos
  
• 80g de queijo parmesão ralado
  
• ½ cebola cortada em cubos
  
• 2 dentes de alho
  
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  
• 1 cenoura média
• 1 mandioquinha média
  
• 1 chuchu
• 1 abobrinha
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa e cebolinha a gosto (opcional)

Modo de preparo: 

1. Corte os legumes em cubos e cozinhe em uma panela a vapor. Reserve.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure as cebolas e o alho. Acrescente o frango cortado em cubos e sal a gosto.
   
3. Cozinhe por 20 minutos, em fogo médio. Ao abrir a panela, escorra o restante da água e desfie o frango.
   
4. Em outra panela, acrescente o azeite, a farinha de trigo, o leite e uma pitada de sal. Mexa tudo, em fogo médio, até engrossar. Reserve até a mistura esfriar.
   
5. Separe as claras da gema e, em um bowl grande, bata levemente as gemas com um garfo. Guarde as claras.
   
6. Na mistura com a gema, acrescente o queijo ralado, os legumes cozidos, o frango desfiado, a salsa e a cebolinha. Misture bem.
   
7. Depois desse passo, adicione a massa. Misture bem todos os ingredientes e reserve.
   
8. Na batedeira, bata as claras em neve e misture no recipiente reservado com a massa, os legumes e o frango desfiado.
   
9. Despeje tudo em uma travessa de vidro untada com manteiga. Asse em forno preaquecido a 180º C por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Seara. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.