Nos próximos dias 19 e 20 de abril, sexta e sábado, a Feira ES+Café vai promover uma verdadeira imersão no universo da cafeicultura capixaba, no Hub ES+, no Centro de Vitória.
Com uma programação inteiramente gratuita, que inclui mais de 40 horas de atividade, o evento reunirá expositores, palestras, aulas-shows, workshops com baristas renomados, degustações, competições criativas e atrações artístico-culturais.
A feira envolve os mais diversos segmentos que compõem a cadeia produtiva do setor, dando visibilidade à produção capixaba de cafés especiais ao aproximar produtores, consumidores e demais profissionais diretamente envolvidos.
Durante os dois dias de programação, visitantes terão a oportunidade de adquirir cafés especiais diretamente com produtores e torrefadores das diferentes regiões cafeeiras do Espírito Santo. Os grãos serão comercializados na área externa no Hub ES+.
PAINÉIS
Entre as presenças confirmadas para o evento estão Deneval Miranda e Deneval Jr., respectivamente pai e filho, cafeicultores e proprietários do Sítio Cordilheiras do Caparaó, localizado em Iúna, onde foi cultivado o café arábica eleito o melhor nacional na última edição do concurso Coffee of the Year 2023, realizado em Minas Gerais. Os produtores apresentarão um panorama dessa experiência de sucesso no painel “Origens e trajetória do café: da planta à xícara”, na abertura da feira.
O segundo painel, com o tema “Associativismo e Mulheres no café”, vai destacar a importância da organização coletiva dos produtores e da participação das mulheres em toda a cadeia produtiva do setor.
Na sequência, o painel “Café, turismo e sustentabilidade” falará sobre como o cultivo de cafés especiais reverbera na exploração da atividade turística e como as práticas sustentáveis na preservação dos biomas estão envolvidas na produção cafeeira capixaba.
QUALIFICAÇÃO
A programação da feira inclui também diversas formações ligadas à indústria do café, voltadas para a qualificação de diferentes segmentos profissionais e para o público em geral.
Serão realizadas duas masterclasses, conduzidas por profissionais renomados: “Cafeteria modelo: a importância da arquitetura para o sucesso do negócio”, conduzida pelo arquiteto Victor Brandão; e “ O universo da torra”, com o mestre de torra Jonathan Piazarolo.
O evento terá ainda três oficinas voltadas para públicos específicos, com inscrição antecipada: “Oficina de fotografia gastronômica”, com a fotógrafa Natália Rabelo; “Criação de cardápios de cafeteria”, com a consultora em cafeteria Nati Nobre; e “Oficina de iniciação à degustação de café (cupping)”, conduzida pelo torrefador, degustador e classificador Alexandre Zambon Bergamim — esta última é destinada a baristas e a pessoas que produzem cafés ou são empreendedoras do ramo.
Simpatizantes e iniciantes no setor também terão a oportunidade de se aproximar do universo do café por meio de cinco aulas-shows abertas e gratuitas, sem necessidade de inscrição prévia: “Harmonização gastronômica com cafés especiais” e “Métodos de extração e preparo de café”, ambas com o consultor de cafeterias, mentor, mestre de torra e instrutor de cursos de barista Erivelton Smith; “Entenda os rótulos de cafés especiais”, com o barista e instrutor técnico de cafeterias João Carneiro; e “O protagonismo do café na gastronomia”, com Alexandre Bergamim, torrefador, atua com corretagem e exportação de cafés, classificador e degustador.
CAMPEONATO E MARATONA
Completam a programação da feira o “Campeonato de Latte Art (TNT)”, no qual os participantes, derramando leite vaporizado em uma dose de café expresso, criam desenhos variados a serem escolhidos por voto popular; e a “Maratona Criativa Design de Embalagens de Café”, voltada para estudantes de design desafiados a desenvolver a embalagem e a identidade visual de cafés especiais capixabas.
A ES+Café contará ainda com a roda de conversa “Baristas do Espírito Santo e a importância do associativismo”, e terá atrações culturais no encerramento de cada dia de feira, na área externa do Hub ES+.
PROGRAMAÇÃO
SEXTA-FEIRA (19/04)
- 9h - Cerimônia de Abertura | Aberto e gratuito
- 9h às 13h | Oficina Maker - Fotografia Gastronômica | Inscrições gratuitas | Facilitadora: Natália Rabelo (fotógrafa gastronômica)
- 9h30 às 11h30 | Painel: Origens e trajetória do café: da planta à xícara | Inscrições gratuitas | Mediador: Marcelo Moreno (barista, instrutor, consultor, competidor e curador da feira ES+CAFÉ) | Participantes: Deneval Miranda Vieira Jr. (cafeicultura premiado - Sítio Cordilheiras do Caparaó); Deneval Miranda (cafeicultor premiado - Sítio Cordilheiras do Caparaó); Leonardo Machado (barista, torrefador, empreendedor, competidor e designer - Hub Natural e Quintal do Armazém Cafeteria); Waschintom Mageski (barista e torrefador)
- 11h30 às 13h30 | Aula-show: Harmonização gastronômica com cafés especiais Inscrições gratuitas | Facilitador: Erivelton Smith (consultor de cafeterias, mentor, mestre de torras e instrutor de cursos de barista); Cafeteria convidada: Colher de Pau Cafeteria e Bistrô (Vila Velha/ES)
- 14h às 16h | Painel - Associativismo e mulheres do café | Inscrições gratuitas | Mediadora: Kátia Quedevez (Jornalista, editora e idealizadora revista e portal de notícias Conexão Safra, Anuário do Agronegócio Capixaba, Safrinha HQ) | Participantes: Elena Moreno (cafeicultora, ex-presidente da associação dos cafés especiais de Ibatiba, vencedora de prêmios e concursos); Helen Lima (cafeicultora - Associação Pó de Mulheres); Kissia Dal'Orto (cafeicultora - Fazenda Flor de Lis); Lucia Helena Barros (barista e consultora); Rosa Helena (cafeicultura premiada - Sítio Cordilheiras do Caparaó)
- 14h às 18h | Oficina Maker - Criação de cardápios de cafeteria | Inscrições gratuitas | Facilitadora: Nati Nobre (geógrafa, barista e pesquisadora do café)
- 16h às 17h | Aula-show: Métodos de extração e preparo de café | Aberto e gratuito | Facilitador: Erivelton Smith (consultor de cafeterias, mentor, mestre de torras e instrutor de cursos de barista)
- 17h às 19h | Masterclass - Cafeteria modelo: a importância da arquitetura para o sucesso do negócio Inscrições gratuitas | Palestrante: Victor Brandão (arquiteto e consultor especializado em montagem de cafeteiras - Brandão Studio)
- 17h às 19h | Aula-show: Entenda o café espresso | Aberto e gratuito | Facilitadora: Nayra Caldas (biológa, barista, professora e mestre de torra)
- 19h às 20h | Campeonato de Latte Art (TNT)} Inscrições gratuitas | Mediador: Marcelo Moreno (barista, instrutor, consultor, competidor e curador da feira ES+CAFÉ)
- 10h às 20h | Exposição e vendas de produtos
- 17h às 19h | Discotecagem - DJ Jader
- 19h às 20h | Banda de Congo Amores da Lua
- 9h às 18h | Maratona Criativa - Design de embalagens de café Vagas esgotadas | Facilitadora: Juliana Lisboa (Designer e Co-fundadora da Cidade Quintal e A Fantástica Carpintaria)
- 9h às 10h | Aula-show: Métodos de extração e preparo do café Aberto e gratuito | Facilitadora: Thaís Ferreira da Silva (barista e pós-graduada em cafeicultura)
- 10h às 12h | Painel: Café, turismo e sustentabilidade Inscrições gratuitas | Mediador: Glauco Gomes (consultor credenciado do Sebrae-ES) | Participantes: Carol Malta (cafeicultora, pós-graduada em cafeicultura sustentável - Associação Gestora da Denominação de Origem do Caparaó); David Florenço (promotor de cafés especiais e gestor de Projetos e Turismo - Prefeitura de Iúna-ES); Fabiano Tristão (coordenador estadual de cafeicultura - Incaper); Rosa Helena (cafeicultura premiada - Sítio Cordilheiras do Caparaó)
- 14h às 15h | Aula-show: Entenda os rótulos de cafés especiais Aberto e gratuito | Facilitador: Leonardo Machado (barista, torrefador, empreendedor, competidor e designer - Hub Natural e Quintal do Armazém Cafeteria)
- 14h às 16h | Oficina: Iniciação à degustação de café (cupping) Inscrições gratuitas | Facilitador: Alexandre Bergamim (torrefador, atua com corretagem e exportação de cafés, classificador e degustador)
- 15h às 17h | Roda de conversa: Baristas do Espírito Santo e a importância do associativismo Inscrições gratuitas | Mediador: Marcelo Moreno (barista, instrutor, consultor, competidor e curador da feira ES+CAFÉ)
- 15h às 17h | Aula-show: O protagonismo do café na gastronomia Aberto e gratuito | Facilitadoras: Laís Pagung Ribeiro (professora e coordenadora no curso Técnico em Gastronomia do CEET Vasco Coutinho); Luana Evelyn Rosa de Sousa (Professora e coordenadora do curso de gastronomia do CEET Vasco Coutinho)
- 17h às 19h | Masterclass: O universo da torra Inscrições gratuitas | Palestrante: Jonathan Piazarolo (mestre de torra, sócio-proprietário - Trentino Torra de Cafés)
- 17h às 18h | Discotecagem: DJ Sista Ilú
- 18h às 18h50 | Apresentação musical: Borabaez
- 19h10 às 20h | Apresentação musical: Pretaô
FEIRA ES + CAFÉ
Quando: 19 e 20 de abril de 2024
Horário: das 9h às 20h
Onde: Hub ES+, Praça Costa Pereira, 30, Centro, Vitória
Entrada gratuita
Inscrições e mais informações: bit.ly/feira-es-cafe.
Quando: 19 e 20 de abril de 2024
Horário: das 9h às 20h
Onde: Hub ES+, Praça Costa Pereira, 30, Centro, Vitória
Entrada gratuita
Inscrições e mais informações: bit.ly/feira-es-cafe.
Com informações do Hub ES+.
