Espaguete ao alho e óleo, ou spaghetti aglio e olio em italiano, é um prato italiano de massa típico da região de Nápoles. A receita é bastante simples, mas com um pouco de técnica e algumas dicas preciosas, pode surpreender! 

Para a coluna de hoje, escolhi uma versão com flocos secos de pimenta calabresa, que os italianos chamam de spaghetti aglio, olio e peperoncino. 

No preparo, uma dica importante é: tome cuidado para não tostar demais o alho - portanto, nada de fogo alto! O alho queima com facilidade e pode deixar sua receita amarga.

Minha segunda dica é retirar a massa ainda al dente da frigideira e saltear junto ao alho frito com a pimenta, para que toda a massa seja untada com essa mistura.

Por último, sugiro finalizar com queijo ralado - o de sua preferência. Eu amo grana padano com essa receita! 

Assista ao vídeo com o passo a passo da receita de espaguete ao alho e óleo.

INGREDIENTES:

• 100g de espaguete
  
• 2 dentes de alho laminados
  
• 3 colheres (sopa) de azeite
  
• Pimenta calabresa a gosto
  
• Salsinha picada a gosto
  
• Queijo grana padano ralado (opcional)
  
• Sal a gosto