Nesta semana, de 24 a 26 de junho, o Espírito Santo vai receber mais uma edição da PanShow Gastronomia, que propõe a maior imersão capixaba no universo da panificação e da confeitaria, com a presença de chefs e especialistas de renome nacional nesse mercado, entre eles Carole Crema e Rogério Shimura. A entrada é gratuita.
O local escolhido para o evento é o Shopping Vila Velha, no centro da cidade canela-verde, e a estrutura contará com duas arenas para apresentações ao vivo e um auditório que abrigará seminários técnicos sobre padronização, qualidade e inovação, assim como talk shows sobre cases de sucesso.
Outro destaque da PanShow são os concursos para eleger o melhor pão, a melhor pizza e o melhor bolo confeitado de 2025.
O evento contará ainda com área de exposição para produtos da agroindústria regional, feira de equipamentos, espaço kids, praça de alimentação com cardápio variado e o Espaço Gourmet, onde chefs apresentarão receitas ao vivo com ingredientes regionais e novas tecnologias.
“Estamos vivendo um novo ciclo na panificação brasileira. O pão francês, com toda sua tradição, se reinventa e volta a ser protagonista. A PanShow 2025 será o cenário ideal para essa conversa entre passado, presente e futuro do nosso setor”, afirma o presidente de Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), Paulo Menegueli.
Programação:
24/06 - Terça-feira
- 14h – Auditório – Abertura oficial
- 14h30 - Abertura do Seminário Abip pelo Brasil
- 15h – Auditório: palestra Case Wine: o simples bem feito — Cultura, propósito e performance para encantar e crescer, com o empresário Rogério Salume
- 15h30 – Arena 1: chef Adenailton Xavier – Receitas com a mistura para bolo Regina sabor aipim cremoso
- 15h30 – Arena 2: chef João Carlos Butske (melhor padeiro das Américas 2024). Tema: Pão rosa das montanhas e pão aromático com café e laranja
- 16h30 - Auditório: palestra Qualidade do pão francês, com o chef Genilson Pereira
- 17h50 - Auditório: apresentação da pesquisa do pão francês com Emerson Amaral (Ideal Consultoria)
- 18h30 - Auditório: talk show com Paulo Menegueli (Abip), Ricardo Pinto (Sindipães), Júnior Jodima (Aipães) e Alessandro Eller (Instituto Panela de Barro)
- 19h – Auditório: final do concurso Melhor Pão Francês – Edição 2025.
25/06 - Quarta-feira
- 14h30 – Arena 1: chef Evelize Fraga. Tema: Tartelete de café com caramelo de cachaça e crocante de castanhas
- 14h30 – Arena 2: Angelo de Souza. Tema: Lucratividade através da eliminação do desperdício
- 16h – Arena 1: chef Genilson Pereira. Tema: receitas de pastel com a farinha de trigo regina para pastel
- 16h – Arena 2: chef Andréa Souto. Tema: Macarons com um toque brasileiro
- 17h – Auditório: palestra “Deu certo até quando tudo estava dando errado”, com Carole Crema
- 18h – Arena 1: chef Rosivaldo Bispo (Santuário dos Pães/SP). Tema: Pães que atraem olhares: panhoca de vitrine, caseirinhos integrais e hamburguinho de vitrine
- 18h – Arena 2: barista Ângela Leal. Tema: inverno com café e chocolate
- 19h – Auditório: final do concurso Melhor Bolo Confeitado – Edição 2025.
26/06 - Quinta-feira
- 14h30 – Arena 1: chef Yang Chehayeb (ganhador do concurso de melhor pizza na edição 2024). Tema: pizza com massa de longa fermentação e do sabor da pizza ganhadora em 2024
- 14h30 – Arena 2: chef Léo Cereja (Doceria do Léo). Tema: Verrine cheesecake de pistache e frutas vermelhas
- 16h – Arena 1: chef Flávia Gama (Chocolateria Brasil). Tema: "Brookie” - Sobremesa de brownie e cookies com a mistura para cookies Regina e mistura para brownie Regina
- 16h – Arena 2: chef Rogério Shimura. Tema: Tendências da panificação e ultracongelamento
- 17h – Auditório: talk show case de sucesso com Daniel Correa (Padaria Café Arrumado) e chef Flávia Gama (Chocolateria Brasil)
- 18h – Arena 1: chef Paulo Junio Dourado (youtuber/Padaria Sem Segredos). Tema: Panificação 5.0
- 19h – Auditório: final do concurso Melhor Pizza – Edição 2025.
PANSHOW GASTRONOMIA
Quando: 24, 25 e 26 de junho de 2025
Onde: Shopping Vila Velha. Avenida Luciano das Neves, 2418, Centro, Vila Velha
Entrada gratuita
Mais informações: @panshowgastronomia.
Realização: Sindipães, Aipães e Instituto Panela de Barro.
Quando: 24, 25 e 26 de junho de 2025
Onde: Shopping Vila Velha. Avenida Luciano das Neves, 2418, Centro, Vila Velha
Entrada gratuita
Mais informações: @panshowgastronomia.
Realização: Sindipães, Aipães e Instituto Panela de Barro.
