Bora petiscar? Aprenda a fazer arancini de queijo coalho

É fã de risoto? Então fique de olho nessa preparação que faz dele um delicioso petisco, o arancino, ou, no plural, arancini. Você pode preparar esses bolinhos com sobras ou cozinhar risoto a mais, já pensando em servir essa gostosura. Uma dica é usar geleia de pimenta como acompanhamento. Fica ótimo!

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de preparo: 60 minutos
• Nível: fácil

• INGREDIENTES: 
• 4 punhados de arroz arbóreo
• Azeite de oliva extravirgem
  
• 1 cebola picada
  
• 200ml de vinho branco
  
• Caldo de legumes
  
• 2 xícaras de queijo coalho cortado em cubos
  
• 2 ovos
  
• 2 xícaras de farinha de rosca
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Óleo para fritar
  
• Geleia de pimenta para acompanhar
  

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
2. Junte o arroz e envolva-o em toda a gordura. Quando este estiver bem quente, acrescente o vinho branco e mexa bem.
   
3. Cozinhe o risoto mexendo todo o tempo e adicionando o caldo aos poucos.
   
4. Quando o arroz estiver cozido, espere o caldo secar e desligue o fogo.
   
5. Disponha o risoto em uma travessa e deixe esfriar. Em seguida, leve para gelar por 30 minutos aproximadamente.
   
6. Com o risoto gelado, faça bolinhas não muito grandes e recheie com os cubos de queijo coalho.
   
7. Empane cada bolinha passando primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
   
8. Frite em óleo bem quente e sirva imediatamente, com geleia de pimenta para acompanhar.

Fonte: Tirolez. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.