'A Casa do Porco' (SP) é eleito o 7° melhor restaurante do mundo

Uma das listas mais aguardadas e celebradas do ano pelos aficionados por gastronomia acaba de sair, trazendo um restaurante paulista de inspiração caipira entre os dez melhores do mundo em 2022.

Trata-se da colocação mais alta alcançada pelo badalado A Casa do Porco, dos chefs Jefferson e Janaína Rueda, na lista "The World's 50 Best Restaurants" da revista britânica "Restaurant".

O anúncio do ranking com os 100 eleitos deste ano, em que A Casa do Porco ocupa o sétimo lugar, foi feito nesta segunda-feira (18) durante um evento em Londres.

No ano passado, o restaurante dos Rueda havia ficado em 17º lugar e, em 2019, em 39º. Em 2022, é o único brasileiro entre os 10 primeiros colocados.

Outros cinco restaurantes do Brasil ganharam uma classificação. O carioca Oteque, do chef Alberto Landgraf, ficou entre os 50 primeiros, ocupando a 47ª posição. D.O.M., de Alex Atala; Evvai, de Luiz Filipe Souza; Lasai, de Rafa Costa e Silva; e Maní, de Helena Rizzo também entraram na lista, que você confere completa no final da matéria.

O restaurante A Casa do Porco fica no Centro de São Paulo e é chefiado pelo casal Jefferson e Janaina Rueda. Seu menu-degustação inclui carne de porco e legumes provenientes de uma fazenda própria, o Sítio Rueda, no interior paulista.

Um dos carros-chefes é o Porco San Zé, assado no espeto de seis a oito horas com legumes. A carne tem maciez e suculência impressionantes, assim como a pele, que é perfeitamente caramelizada e crocante. 

O 47º colocado, Oteque, localizado em Botafogo, no Rio, tem como protagonistas os pescados frescos. No menu-degustação entram criações como ravióli de lagosta e sorvete de amora com morangos, pólen fermentado e beterraba.  

• 1º - Gerânio (Copenhague - Dinamarca)
• 2º - Central (Lima - Peru)
  
• 3º - Disfrutar (Barcelona - Espanha)
  
• 4º - Diverxo (Madri - Espanha)
  
• 5º - Pujol (Cidade do México - México)
  
• 6º- Asador Etxebarri (Atxondo - Espanha)
  
• 7º - A Casa do Porco (São Paulo - Brasil)
  
• 8º - Lido 84 (Gardone Riviera - Itália)
  
• 9º - Quintonil ( Cidade do México - México)
  
• 10º - Le Calandre (Rubano - Itália)
  
• 11º - Maido (Lima - Peru)
  
• 12 º- Uliassi (Senigallia - Itália)
  
• 13º - Steirereck (Viena - Áustria)
  
• 14º- Don Julio (Buenos Aires - Argentina)
  
• 15 º- Reale (Castel di Sangro - Itália)
  
• 16º - Elkano (Getaria - Espanha)
  
• 17º- Nobelhart & Schmutzig (Berlim - Alemanha)
  
• 18 º- Alchemist (Copenhague - Dinamarca)
  
• 19º - Piazza Duomo (Alba - Itália)
  
• 20º- Den (Tóquio- Japão)
  
• 21º- Mugaritz (San Sebastian - Espanha)
  
• 22º- Septime (Paris- França)
  
• 23º- The Jane (Antwerp - Bélgica)
  
• 24º- The Chairman (Hong Kong - China)
  
• 25º - Frantzén (Estocolmo - Suécia)
  
• 26º- Restaurant Tim Raue (Berlim - Alemanha)
  
• 27º- Hof Van Clev( iKruishoutem - Bélgica)
  
• 28º- Le Clarence (Paris - França)
  
• 29º - St. Hubertus (San Cassiano - Itália)
  
• 30° - Florilège (Tóquio - Japão)
  
• 31° - Arpège (Paris – França)
  
• 32° - Mayta (Lima – Peru)
  
• 33° - Atomix (Nova York – Estados Unidos)
  
• 34° - Hiša Franko (Kobarid – Eslovênia)
  
• 35° - The Clove Club (Londres – Inglaterra)
  
• 36° - Odette (Singapura)
  
• 37° - Fyn (Cidade do Cabo – África do Sul)
  
• 38° - Jordnaer (Copenhaga – Dinamarca)
  
• 39° - Sorn (Bangkok – Tailândia)
  
• 40° - Schloss Schauenstein (Fürstenau – Alemanha)
  
• 41° - La Cime (Osaka – Japão)
  
• 42° - Quique Dacosta (Dénia – Espanha)
  
• 43° - Boragó (Santiago – Chile)
  
• 44° - Le Bernardin (Nova York – Estados Unidos)
  
• 45° - Narisawa (Tóquio – Japão)
  
• 46° - Belcanto (Lisboa – Portugal)
  
• 47° - Oteque (Rio de Janeiro – Brasil)
  
• 48° - Leo (Bogotá – Colômbia)
  
• 49° - Ikoyi (Londres – Inglaterra)
  
• 50° - Single Thread (Healdsburg – Estados Unidos)
  
• 51° - Alcalde (Guadalajara - México)
  
• 52° - Sud 777 (Cidade do México - México)
  
• 53° - D.O.M. (São Paulo - Brasil)
  
• 54° Lyle's (Londres - Inglaterra)
  
• 55° - Azurmendi (Larrabezúa - Espanha)
  
• 56° - La Colombe (Cidade do Cabo - África do Sul)
  
• 57° - Trèsind Studio (Dubai - Emirados Árabes)
  
• 58° - Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris - França)
  
• 59° - Sazenka (Tóquio - Japão)
  
• 60° - Rosetta (Cidade do México - México)
  
• 61° - La Grenouillère (La Madelaine–sous–Montreuil - França)
  
• 62° - Ernst (Berlim - Alemanha)
  
• 63° - Chef's Table at Brooklyn Fare (Nova York - Estados Unidos)
  
• 64° - Fu He Hui (Xangai - China)
  
• 65° - Le Du (Bangkok - Tailândia)
  
• 66° - Sühring (Bangkok - Tailândia)
  
• 67° - Evvai (São Paulo - Brasil)
  
• 68° - Kjolle (Lima - Peru)
  
• 69° - Cosme (Nova York - Estados Unidos)
  
• 70° - Zén (Singapura)
  
• 71° - Mingles (Seoul - Coreia do Sul)
  
• 72° - Atelier Crenn (São Francisco - Estados Unidos)
  
• 73° - Kol (Londres - Inglaterra)
  
• 74° - Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills - Estados Unidos)
  
• 75° - Samrub Samrub Thai (Bangkok - Tailândia)
  
• 76° - Neighborhood (Hong Kong - China)
  
• 77° - Table by Bruno Verjus (Paris - França)
  
• 78° - Lasai (Rio de Janeiro - Brasil)
  
• 79° - Estela (Nova York - Estados Unidos)
  
• 80° - AM par Alexandre Mazzia (Marselha - França)
  
• 81° - Brat (Londres - Inglaterra)
  
• 82° - Sézanne (Tóquio - Japão)
  
• 83° - El Chato (Bogotá - Colômbia)
  
• 84° - Gimlet at Cavendish House (Melbourne - Austrália)
  
• 85° - Raan Jay Fai (Bangkok - Tailândia)
  
• 86° - Mikla (Istanbul - Turquia)
  
• 87° - Orfali Bros Bistro (Dubai - Emirados Árabes)
  
• 88° - Mishiguene (Buenos Aires - Argentina)
  
• 89° - Máximo Bistrot (Cidade do México - México)
  
• 90° - Wolfgat (Paternoster - África do Sul)
  
• 91° - Oriole (Chicago - Estados Unidos)
  
• 92°- Indian Accent (Nova Deli - Índia)
  
• 93° - Hertog Jan at Botanic Sanctuary (Antuérpia - Bélgica)
  
• 94° - Burnt Ends (Singapura)
  
• 95° - Meta (Singapura)
  
• 96° - Maní (São Paulo - Brasil)
  
• 97° - Benu (San Francisco - Estados Unidos)
  
• 98° - Tantris (Munich - Alemanha)
  
• 99° - Flocons de Sel (Megève - França)
  
• 100° - Wing (Hong Kong - China)