Creme de pupunha com ricota: dica para esquentar no inverno

Delicado e super saboroso, o creme de pupunha com ricota da chef Thaiz Cunha, da Tuia, em Pedra Azul, é uma receita para quem busca aconchego no friozinho. Pronto em 30 minutos, o prato combina bem com torradinhas crocantes. Veja a seguir como prepará-lo. 

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• 500g de palmito pupunha
  
• 100g de cebola
  
• 30g de alho
  
• 50ml de azeite
  
• 500ml de água
  
• 200g de creme de ricota
  
• 500ml de leite
  
• 50g de manteiga
  
• Sal

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, 20g de alho e refogue até que fiquem caramelizados. 
2. Adicione o palmito pupunha cortado em cubinhos e tempere com sal a gosto. 
3. Acrescente 500ml de água e deixe cozinhar por 30 minutos. 
4. No liquidificador, coloque o refogado de palmito com o creme de ricota e o leite. Bata até ganhar consistência bem cremosa. 
5. Aqueça a manteiga na panela, doure o alho restante e adicione o creme. 
6. Acerte o sal e mexa até ferver.