Como fazer risoto de cerveja preta com linguiça e manjericão

Tradicionalmente feito com vinho, o risoto também pode dar muito certo com cerveja. Quem comprova isso em uma receita deliciosa, de cerveja preta com linguiça e manjericão, é a apresentadora Ana Maria Braga. Acompanhe abaixo e arrase no preparo!

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível: fácil

• INGREDIENTES: 
• 3 latas de cerveja preta
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  
• ½ kg de linguiça suína escaldada e desfeita (descarte a pele)
  
• 1 cebola média picada
  
• 1 e ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
  
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada picada
  
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  
• Sal
  

• MODO DE PREPARO: 

1. Leve a cerveja ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e mantenha-a em fervura branda. 
2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça e a cebola até dourarem. 
3. Junte o arroz e refogue por 1 minuto ou até os grãos ficarem brilhantes.
4. Acrescente uma concha da cerveja preta fervente e mexa até secar. 
5. Adicione o restante da cerveja, concha a concha, na medida em que o arroz for secando, e continue mexendo até o arroz ficar al dente, por aproximadamente 18 minutos.
   
6. Agregue o manjericão, a manteiga e o parmesão e mexa vigorosamente até a manteiga derreter e o risoto ficar cremoso. 
7. Ajuste o sal e sirva em seguida.

Receita cedida pelo site Anamariabraga.globo.com. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.