Como fazer tortinhas de caramelo com creme de queijo meia cura

Uma receita de doce que combina queijo e caramelo, dois alimentos deliciosos, só pode dar muito certo, não acha? Se concorda, não deixe de provar a tortinha que mostraremos a seguir. Ela contém queijo meia cura no recheio e é finalizada com uma sedutora casquinha de açúcar queimado - aquela que caracteriza o crème brûlée. 

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: fácil

• INGREDIENTES:
• Massa
• 125g de farinha de trigo
  
• 75g de manteiga sem sal gelada
  
• ½ ovo
  
• 50g de açúcar
  
• Caramelo
• 1 xícara de açúcar
  
• 1 xícara de creme de leite fresco 
  
• Creme de queijo
• 1 ½ xícara de queijo meia cura ralado
  
• ¼ xícara de creme de leite fresco 
  
• Açúcar demerara para finalizar

• MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno 180°C. 
2. Massa: junte todos os ingredientes em uma tigela e misture até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
3. Separe oito forminhas de tortas individuais e abra a massa com as mãos em cada uma delas. 
4. Coloque papel-manteiga no centro de cada massa para fazer o formato e leve as tortinhas para assar por 13 minutos.
   
5. Retire-as do forno, descarte os pedaços de papel-manteiga e deixe esfriar.
   
6. Caramelo: derreta o açúcar em uma panela até virar caramelo, junte o creme de leite e cozinhe até o caramelo dissolver por completo e começar a engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
   
7. Creme de queijo: leve o creme de leite para ferver com o queijo meia cura. Quando este começar a derreter e formar um creme, desligue e reserve. A textura desse creme é mais áspera.
   
8. Montagem: depois que tudo estiver frio, recheie as tortas, primeiramente com o caramelo e depois com o creme de queijo.
   
9. Coloque o açúcar demerara por cima e queime com um maçarico para caramelizar.
   

Receita cedida pela marca Tirolez. Veja mais em leia.ag/receitas.