Romeu e JulietaAo Vivo

Cheesecake de queijo minas com calda de goiabada fica uma delícia!

Quem resiste a essa combinação que é um clássico na confeitaria brasileira? Aprenda a preparar a receita e receba elogios

Evelize Calmon Editora de Gastronomia [email protected]

Muita gente concorda que queijo e goiabada são feitos um para o outro, e não à toa essa combinação tradicional na confeitaria brasileira é chamada de Romeu e Julieta. Presente em tipo variados de sobremesa, o "doce casal" deu origem a um cheesecake delicioso, que você aprende a fazer com as instruções abaixo. Confira!

CHEESECAKE DE QUEIJO MINAS FRESCAL E CALDA DE GOIABADA

Rendimento: 10 fatias
Tempo de preparo: 1h40
Nível: média

INGREDIENTES:
Massa:
½ pacote de biscoito de maisena
1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de água
1 colher (café) de canela
Recheio:
2 potes de creme de queijo minas frescal
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limão
2 ovos
Calda:
2 goiabas bem maduras raladas
2 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO:

Massa: no liquidificador ou em um processador, triture os biscoitos de maisena até obter uma farinha fina.
Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga sem sal, a água e a canela.
Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível com a farofa, pressionando, até formar uma camada uniforme. Leve ao forno médio por 10 minutos, para assar previamente a massa. Reserve.
Recheio: na batedeira ou no liquidificador, coloque o creme de queijo minas frescal, o açúcar, a essência de baunilha, o suco de limão e os ovos. Bata até obter uma mistura uniforme.
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40-50 minutos. Retire do forno e leve para gelar.
Calda: em uma panela, coloque as goiabas raladas e a água. Cozinhe até que a fruta “derreta” e forme uma calda.
Desenforme o cheesecake e regue-o com a calda quente ou fria. Sirva em seguida.