Aprenda como fazer kiéber de frango para petiscar em casa

Receita da chef Isabela Moreira é inspirada no clássico frango à kiev, que deu origem ao petisco famoso nos bares capixabas

Rendimento: 25 unidades, em média
Tempo de preparo: 50 minutos
Complexidade: média

• INGREDIENTES:
• 400g de peito de frango 
• 150g de presunto fatiado 
• 150g de queijo muçarela em cubos 
• Sal e pimenta-do-reino 
• 2 ovos batidos 
• 200g de farinha de trigo 
• 200g de farinha de rosca 
• Óleo para fritura em imersão 
• Palitinhos para prender o frango com o recheio.
  

MODO DE PREPARO:

1. Fatie o peito de frango bem fininho, como um carpaccio e tempere cada fatia com sal e pimenta-do-reino. 
2. Coloque um cubo de queijo e uma fatia de presunto e enrole o frango de forma que ele cubra o presunto e o queijo, formando um envelope. Espete com um palito para que o kiéber não desmonte. Fique atento a essa parte, pois é muito importante enrolar bem o frango para que o recheio do kiéber não vaze durante a fritura. 
3. Para empanar, passe na farinha de trigo, depois nos ovos e por u?ltimo na farinha de rosca (ou panko). Frite em imersa?o ate? que fiquem dourados e sequinhos.

Receita cedida pela chef Isabela Moreira (@isa.gastronomia).

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