Aprenda a preparar uma salada de frutas quente e fria

Você já deve ter comido salada de frutas com sorvete, mas já pensou que essa receita trivial pode ganhar uma versão surpreendente com contraste de temperaturas? Quente e fria ao mesmo tempo, com base de biscoito e topo douradinho pelo calor do forno. Interessou?

As frutas indicadas para o preparo são as da estação, ou seja, as mais frescas que encontrar na quitanda. Você também vai precisar de sorvete de creme e de um forno potente, preaquecido a 250ºC. Aproveite o fim de semana e prepare essa sobremesa incrementada para o almoço ou para o lanche da tarde. Vai fazer sucesso!  

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 25 minutos, em média
Nível: fácil

• INGREDIENTES: 
• 1 pacote de biscoito Maizena
• 3 xícaras (chá) de frutas da estação picadas (abacaxi, uva, banana, pêssego, manga)
  
• Raspas e suco de duas laranjas
  
• 4 colheres (sopa) de Cointreau (opcional)
  
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
  
• 1 litro de sorvete de creme
  
• 4 claras
  
• 8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

• MODO DE PREPARO:

1. Comece regando as frutas com o suco de laranja e o Cointreau. 
2. Polvilhe o açúcar, acrescente as raspas de laranja e deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora. 
3. Forre o fundo de um refratário retangular grande (33 x 23cm) com os biscoitos Maizena. 
4. Espalhe por cima as frutas picadas e regue tudo com o suco que se formou no fundo.
5. Espalhe o sorvete em colheradas e mantenha a travessa no freezer até o momento de finalizá-la.
   
6. Na hora de servir, preaqueça o forno em temperatura alta (250ºC).
   
7. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue a bater até formar um merengue firme.
   
8. Espalhe-o por igual sobre o sorvete e faça picos com as costas de uma colher.
   
9. Polvilhe ligeiramente a superfície com açúcar de confeiteiro.
   
10. Leve ao forno quente, por cerca de 5 minutos, para dourar e sirva em seguida.
    

O sucesso dessa sobremesa está em dourar o merengue rapidamente sem que o sorvete derreta. Para isso, verifique se o forno está bem aquecido. Se o seu forno tiver chama superior (grill), utilize-a exclusivamente sem acender a inferior.

Receita cedida pela marca Adria.