Aprenda a preparar um delicioso bobó de frutos do mar

Bobó de mariscos premiado em 2014 no festival Roda de Boteco leva no preparo, além do camarão, siri, sururu, caranguejo e polvo

• INGREDIENTES:
• 8 camarões pequenos com casca
• 100g de aipim
• 50g de camarão sem casca
• 50g de caranguejo
• 50g de sururu
• 50g de polvo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 cebola média
• Coentro e cebolinha a gosto
• 1 colher (chá) de colorau
• Rendimento: 1 porção individual

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o aipim e bata no liquidificador com um pouco de água. Em outra panela, doure o alho no azeite e misture metade do colorau, da cebola, do tomate, do coentro e da cebolinha. Acrescente um pouco do camarão e deixe cozinhar por cinco minutos. Misture o creme de aipim, deixe ferver até ganhar a consistência de bobó e reserve. 

Doure alho no azeite em uma outra panela. Misture o restante do colorau, da cebola, do tomate, do coentro e da cebolinha. Junte o restante do camarão, o sururu, o caranguejo, o polvo e o siri, deixando cozinhar por mais cinco minutos e formando, assim, uma moquequinha. 

Para montar, coloque em um recipiente o bobó de camarão e cubra com a moquequinha, decorando com camarões com casca fritos no azeite. 

Receita publicada no livro "Roda de Boteco 10 anos - História e Gastronomia", de Guilherme Sillva.  

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