Receitas com ovo: 4 opções práticas para variar o cardápio

Os ovos são ingredientes versáteis e completos que facilitam a rotina culinária e permitem criar pratos rápidos, nutritivos e cheios de sabor. Além disso, combinam com qualquer momento do dia e harmonizam com diversos tipos de preparações, do salgado ao doce.

A nutricionista Lúcia Endriukaite, especialista do Instituto Ovos Brasil (IOB), destaca que o ovo é um aliado importante na rotina alimentar: além das proteínas de alto valor biológico, o alimento oferece vitaminas A, D, E e do complexo B, colina, nutriente fundamental para memória e cognição, e minerais que contribuem para imunidade e vitalidade.

“O ovo transita com facilidade entre o simples e o sofisticado. É um ingrediente democrático que combina praticidade, nutrição e sabor, e pode compor desde lanches rápidos até pratos mais elaborados”, afirma Lúcia Endriukaite.

Para mostrar como o ingrediente pode facilitar o dia a dia sem abrir mão de qualidade, ela apresenta quatro receitas simples, acessíveis e rápidas. Confira!

Opção nutritiva, prática e ideal para refeições completas.

• 5 ovos
• 1 cebola picada
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 xícara de chá de brócolis em floretes
• 1/2 tomate picado
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 xícara de chá de queijo muçarela picado
• Sal, orégano e cheiro-verde a gosto
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque em assadeira ou panela que vá ao forno untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos. Sirva em seguida. 

Uma opção doce, leve e perfeita para sobremesas e cafés da tarde.

Recheio

• 250 g de morango picado
• 1 maçã ralada
• 1 canela em pau
• Cravo-da-índia a gosto

Massa

• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar

Em uma panela antiaderente, cozinhe rapidamente em fogo baixo as frutas com a canela e o cravo-da-índia até formar uma geleia leve. Reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e deixe descansar por 20 minutos. Aqueça a frigideira em fogo médio untada com a manteiga. Despeje pequenas porções de massa. Vire quando começar a soltar das bordas. Disponha o recheio no centro dos crepes prontos, dobre ao meio e sirva em seguida.

Rápido, cremoso e perfeito para lanches e cafés da manhã.

• 2 ovos cozidos
• 1/4 de cebola picada
• 1 colher de sopa de maionese, requeijão ou cottage
• Salsinha, hortelã e sal a gosto
• Fatias de pão para servir

Em uma tigela, amasse bem os ovos cozidos e misture com a cebola e a maionese, requeijão ou cottage. Tempere com sal. Finalize com a salsinha e a hortelã e sirva em seguida com as fatias de pão.

Prática, saborosa e com um toque sofisticado.

Recheio

• 1 xícara de chá de cogumelo paris fresco
• 1 dente de alho picado
• Azeite a gosto

Omelete

• 3 ovos
• 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e salsinha picada a gosto

Recheio

Limpe o cogumelo com papel-toalha. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o cogumelo com o alho até dourar. Retire e reserve. 

Omelete

Em uma tigela, bata os ovos com o sal. Na mesma frigideira que refogou o cogumelo, aqueça a manteiga em fogo baixo e coloque os ovos. Cozinhe até ficar firme. Recheie com o cogumelo e o queijo parmesão. Dobre ao meio e sirva em seguida. 

A nutricionista Lúcia Endriukaite reforça que inserir o ovo na rotina é uma estratégia inteligente para quem busca alimentação equilibrada. “É um alimento que entrega alto valor nutricional, se adapta a todos os momentos do dia e ainda oferece excelente custo-benefício”, finaliza.

Por João Pedro Costa