A cozinha brasileira é rica, repleta de iguarias e pratos encantadores, e assim são também os queijos produzidos em nosso país. Saborosos, amplamente consumidos e cada vez mais premiados, eles também são orgulho nacional.
Abaixo, HZ te convida a conhecer as principais variedades de queijos feitos no Brasil, compreendendo suas origens e melhores opções de harmonização. Você sabe quais são os queijos tipicamente brasileiros? Confira!
Queijo Minas Meia Cura
De origem mineira, esse queijo não é considerado nem fresco nem curado. O termo “cura” diz respeito ao seu ponto de maturação, pois, após sua fabricação, ele descansa, ou seja, fica maturando.
De sabor marcante, o queijo Minas Meia Cura é o ingrediente clássico do pão de queijo e combina muito bem com café, além de ser versátil, compondo receitas diversas.
Queijo coalho
Típico da região Nordeste e famoso nacionalmente por estar presente em churrascos, o coalho tem como maior diferencial ser um dos pouquíssimos queijos que podem ser aquecidos sem derreter: fica crocante por fora e macio por dentro.
Ideal para ser assado e tostado na brasa, o queijo Coalho combina com vinhos brancos e suaves, além de harmonizar com melaço de cana e fazer parte de uma famosa receita brasileira, o dadinho de tapioca.
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Queijo Prato Esférico
Criado por imigrantes dinamarqueses no Brasil em meados dos anos 1920, o queijo Prato é suave, frutado e ligeiramente adocicado. Pode ser saboreado puro ou em lanches e sanduíches, quentes ou frios.
Esse queijo fica uma delícia no café da manhã ou até mesmo cortado em cubinhos nas saladas, harmonizando também com vinho branco frutado.
Queijo Minas Frescal
O queijo Minas Frescal surgiu no Brasil com a chegada das famílias portuguesas no século XVII. Leve e suave, fica excelente em sanduíches quentes e frios, podendo ser harmonizado com doces e compotas. Quando somado à goiabada, dá origem ao delicioso Romeu e Julieta.
Queijo Minas Padrão
Semelhante ao Minas Frescal, o queijo Minas Padrão é suave, macio e ótimo para consumir no café da manhã com pão quentinho. Tem ótimo derretimento e também pode acompanhar doces e compotas.
Queijo Reino
A história do queijo Reino começou nos tempos de Brasil Colonial. Naquela época, a Família Real Portuguesa trazia da Europa o queijo tipo Edam, mas como a viagem era feita por navios, o produto passava meses dentro de barris. Isso alterava sua maturação, sabor e textura, e a casca ficava avermelhada por causa da coloração do vinho também armazenado nos barris.
No fim de sua jornada, o queijo passava por tantas transformações que acabava se tornando outro, o queijo “do Reino” de Portugal, como ficou conhecido na época.
O queijo Reino tem sabor levemente marcante e uma textura bem macia. Derrete na boca. Serve como aperitivo e também pode ser utilizado em diversas receitas, como pastéis, sanduíches quentes e frios, ou derretido sobre carnes.
