Canja de galinha é uma boa pedida no frio; veja como fazer

O friozinho do inverno pede uma boa sopa, um creme bem quentinho ou um caldo fumegante. Mas uma outra ótima sugestão para aquecer o estômago nessa época é a popular canja de galinha. No Brasil, existe uma forte crença nas propriedades medicinais desse prato, e HZ traz abaixo uma receita simples e reconfortante. 

Mas antes de mostrarmos o passo a passo dessa preparação, sugerida pelo chef Aldo Teixeira, aqui vão algumas curiosidades sobre ela:

• A canja é originária da China, onde é chamada congee, e a versão mais tradicional é exatamente a de galinha, quase idêntica à canja brasileira - na nossa, a ave é refogada primeiro com temperos e legumes e depois acrescenta-se arroz para terminar o cozimento. 
• Assim como a nossa, a canja chinesa também é utilizada no período de convalescença de doenças. 

Ingredientes:

• 1 kg de frango caipira (preferencialmente peito e coxas, para garantir um caldo mais rico)
• 2 litros de água
  
• 1 cebola média picada
  
• 2 dentes de alho amassados
  
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
  
• 1/2 xícara de arroz lavado e escorrido
  
• Salsinha, cebolinha e sal a gosto
  
• Suco de 1 limão para finalizar
  

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o frango na água com sal até que esteja macio. Retire o frango, desfie e reserve o caldo.
2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que ficarem dourados. Adicione as cenouras e refogue por mais alguns minutos.
   
3. Volte o frango desfiado para a panela, junte o arroz e o caldo reservado.
   
4. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio.
   
5. Ajuste o sal, acrescente a salsinha, a cebolinha e finalize com o suco de limão.
   
6. Sirva quente.
   

Fonte: chef Aldo Teixeira, dos restaurantes Forchetta D'Oro e La Terrina. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.