Aprenda a fazer uma sopa diferente, de pimentão com tomate seco

Que tal uma sopa com sabores intensos para esquentar o corpo nesse friozinho do inverno capixaba? Além de ter um belo visual, a de pimentões vermelhos com tomate seco que você confere abaixo é perfeita para abrir seu jantar com estilo.

Como prato principal, é uma receita que garante muitos elogios. Curtiu a dica? Então, bora testar!

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 xícaras (300g) de cebola em cubos
• 2 colheres (chá) de alho picado (2 dentes)
• 1 colher (chá) de sal (e mais a gosto)
• 2 vidros (439g) de pimentões vermelhos assados, escorridos (4 pimentões grandes sem
• sementes)
• ⅔ xícara (58g) de tomates secos
• 3 xícaras (720ml) de caldo de vegetais
• ⅛ colher (sopa) de páprica defumada
• ⅛ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela grande, em fogo médio-alto, aqueça o óleo e refogue as cebolas, o alho e 1/4 de colher de chá de sal por cerca de cinco minutos, até que a cebola esteja macia e translúcida.
2. Adicione os pimentões assados, os tomates secos, a páprica defumada, os flocos de pimenta vermelha e os 3/4 restantes da colher de chá de sal, aumentando o fogo para alto. Deixe ferver. 
3. Reduza o fogo para médio e deixe ferver parcialmente coberto por cerca de 10 minutos, apenas para permitir que os sabores se misturem.
4. Retire a panela do fogo, acrescente o leite de coco e deixe esfriar um pouco. 
5. Despeje a sopa no liquidificador aos poucos e triture em alta velocidade, por 30 a 60 segundos, até que esteja macia e cremosa.
   
6. Volte a sopa para a panela, tempere a gosto e aqueça em fogo médio-baixo. 
7. Para servir, coloque a sopa em cumbucas ou pratos fundos e sirva com croûtons.
   

Fonte: KitchenAid. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.