Receita de costelinha especial para comemorar o Dia do Bacon

Em 2020, o Dia Internacional do Bacon cai no dia 5 de setembro, sábado, e não faltam motivos para celebrar o tão querido ingrediente

Criado nos Estados Unidos no ano 2000, o Dia Internacional do Bacon também pegou por aqui. A data é comemorada no sábado que antecede o Labor Day, o Dia do Trabalho dos norte-americanos, celebrado na primeira segunda-feira de setembro. 

Para celebrar o tão querido toucinho defumado, o churrasqueiro José Almiro, do canal Churrasqueadas, sugere uma receita especial de costelinha suína na brasa. Ela é coberta com uma generosa camada de bacon crocante. Confira!

COSTELINHA DE PORCO COM CROSTA DE BACON

• INGREDIENTES: 
• 1kg de costela suína
  
• 10g de pimenta-do-reino
  
• 10g de cominho em pó
  
• 10g de cebola em pó
  
• 10g de páprica defumada em pó
  
• 30g de açúcar mascavo
  
• 20g de alho em pó
  
• 20g de sal fino
  
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
  
• 100ml de molho barbecue
  
• 250g de bacon fatiado
  

• MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente, coloque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal e o vinagre. Misture tudo até ficar homogêneo. 
2. Passe esse tempero por toda a costela e envolva a peça de três a quatro vezes no papel-alumínio, fechando bem as laterais.
   
3. Leve para a churrasqueira, com braseiro médio (a 40cm da brasa) com o osso virado para baixo e asse por mais ou menos uma hora. Após esse tempo, vire a peça e deixe assando por mais 60 minutos.
   
4. Doure as fatias de bacon na própria base e, quando estiverem crocantes, pique em pedaços bem pequenos.
   
5. Retire a costelinha da grelha e retire-a do papel-alumínio.
   
6. Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os pedaços de bacon por cima.
   

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