Festa junina: confira 3 receitas de comidas típicas de São João

Pavê de amendoim, bolo-pudim de milho verde e cupcake de cachorro-quente resgatam sabores tradicionais do "arraiá"

Sente saudades de um bom "arraiá"? Pois mesmo sem as festas juninas tradicionais devido à pandemia, não dá para ficar passando vontade das guloseimas de São João. E se a sua ideia é preparar algo em casa, aqui vão três receitas práticas de dar água na boca: pudim, pavê e cupcake salgado. Confira!

PAVÊ DE AMENDOIM

Rendimento: 20 fatias
Tempo de preparo: 4h20 (incluso o tempo em geladeira)
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• 2 pacotes de biscoito maizena (200g)
  
• 400g de amendoim torrado e moído sem sal (reserve 100g do amendoim para decorar e finalizar)
  
• Creme:
  
• 2 latas de leite condensado
  
• 400ml de leite (reserve 100ml para umedecer os biscoitos)
  
• 2 gemas peneiradas
  
• 200g de creme de leite

MODO DE PREPARO: 

• Creme: em uma panela média, junte o leite condensado, 300ml de leite e as gemas peneiradas. Misture bem e leve ao fogo baixo até obter um creme espesso. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e 300g de amendoim triturado. Deixe esfriar.
• Montagem: em um refratário, comece colocando uma camada de creme e em seguida os biscoitos umedecidos em leite. Vá alternando as camadas. Finalize com uma camada de creme e mais o amendoim reservado. Leve à geladeira por no mínimo quatro horas. Se preferir, prepare de véspera.
  

BOLO-PUDIM DE MILHO VERDE 

Rendimento: 18 fatias
Tempo de preparo: 1h20min
Nível: fácil

INGREDIENTES

• Bolo:
  
• 1 pacote de mistura para bolo de fubá (400g)
  
• Pudim:
  
• 50g de queijo parmesão (do tipo formaggio)
  
• 1 lata de leite condensado
  
• 1 lata de leite
  
• 3 ovos
  
• 2 latas de milho verde (escorra a água)
  
• Caramelo para untar a forma:
  
• 1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO: 

• Bolo: prepare a mistura para bolo conforme as instruções da embalagem. Caramelo para untar a forma: em uma forma grande de furo central, coloque o açúcar e derreta em fogo baixo até caramelizar. Reserve e utilize quando esfriar.
• Pudim: em um liquidificador, junte o leite condensado, o leite, os ovos, o milho e o queijo ralado. Bata até ficar homogêneo. Reserve.
  
• Montagem: acrescente, na forma caramelizada, a massa de bolo e, por cima dessa massa, adicione aos poucos o pudim de milho verde. Pré-aqueça o forno por 10 minutos (de 180ºC a 200ºC) e leve para assar em banho-maria, por cerca de 40 minutos. Depois desse tempo, espete um palito. Se ele sair limpo o bolo está pronto. Deixe esfriar e leve para geladeira por pelo menos três horas. Desenforme morno e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

CUPCAKE DE CACHORRO-QUENTE

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  
• 1 xícara (chá) de leite
  
• 3 ovos
  
• ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
• 4 salsichas pré-cozidas cortadas em três partes iguais
  
• 50g de queijo parmesão (formaggio)
  
• Vinagrete para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO: 

1. Aqueça o forno a 200°C. 
2. Em um liquidificador, junte o leite, os ovos, o azeite e o sal. Bata até ficar homogêneo. 
3. Acrescente aos poucos a farinha. Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture bem. 
4. Unte 12 forminhas de cupcake e, com o auxílio de uma concha, preencha cada uma com a massa um pouco acima da metade.
5. Adicione a salsicha cortada em cada cupcake, bem no centro, deixando a ponta superior da salsicha para fora da massa. 
6. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até espetar um palito e ele sair seco. Decore com o queijo ralado e o vinagrete. Sirva quente ou frio.
   
7. Dica: se preferir, no lugar do vinagrete, decore os cupcakes com purê de batatas, queijo parmesão misturado com batata palha e sirva com catchup e mostarda à parte.

Receitas cedidas pela marca Renata. Veja mais em leia.ag/receitas.

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