Torta caipira de frango com palmito e milho verde: veja receita

Franguinho muito bem temperado, milho verde, palmito, tomate e pimenta biquinho compõem o recheio de uma torta que é um clássico das comidas de roça.

Trata-se de uma receita caipira perfeita para o lanche da tarde e também para compor uma mesa de arraial, afinal, ainda é tempo de festejar São João. Então, bora fazer essa torta caipira de frango? É imperdível, pode confiar.

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES: 

• Massa:
  
• 3 ovos
  
• 1 lata de milho verde cozida no vapor
  
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  
• 1 ½ xícara (chá) de leite
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
  
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  
• Recheio:
  
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  
• 1 peito de frango com osso, sem pele (cerca de 400g)
  
• 1 cebola pequena picada
  
• 1 tomate picado
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 2 xícaras (chá) de água fervente
  
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  
• 1 vidro de palmito pupunha picado
  
• 2 colheres (sopa) de pimenta biquinho
  
• 2 colheres (sopa) de salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Comece pelo recheio. Aqueça uma panela com o azeite e doure o peito de frango de todos os lados. 
2. Acrescente a cebola, o tomate e o sal e regue com a água fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-tampada até o molho reduzir e o frango amaciar. 
3. Retire, espere amornar e desfie o frango. 
4. Volte à panela com o molho, o palmito, a pimenta e a salsa. Reserve. 
5. Para a massa, bata os ovos, o milho verde, o azeite, o leite e o sal no liquidificador. Despeje em uma tigela e adicione o restante dos ingredientes. Reserve.
6. Despeje metade da massa em uma forma retangular média untada com azeite. Espalhe o recheio por cima. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca 30 minutos ou até ficar firme e dourar. 
7. Sirva a torta cortada em pedaços.