A batata-baroa, também conhecida como mandioquinha, costuma aparecer em sopas e purês, mas rende muito mais do que isso. Rica em carboidratos de fácil digestão, vitaminas do complexo B e minerais, ela deixa a massa macia e dá uma linda cor dourada ao pão — tudo isso de um jeito mais leve e nutritivo, perfeito para quem buscareceitas levesno dia a dia.
Se a ideia é preparar um lanche da tarde mais caseiro, este pão de batata-baroa é uma ótima pedida. Veja a receita!
Pão de batata-baroa
Ingredientes
- 1 xícara de chá de batata-baroa cozida e amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de leite morno
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de mel
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 gema de ovo para pincelar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno com o mel e deixe descansar por alguns minutos, até começar a espumar. Depois, junte a batata-baroa amassada, os ovos e o azeite e misture bem. Acrescente o sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa que desgrude das mãos. Depois, transfira para uma superfície enfarinhada com farinha de trigo e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
Em seguida, cubra com um pano e deixe descansar em local protegido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Após, divida a massa em três partes, modele tiras longas e faça uma trança, unindo bem as pontas. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até dourar. Sirva morno ou frio.
