Se a ideia é preparar um lanche da tarde prático, saudável e cheio de sabor, esta quiche de alho-poró é uma ótima escolha. Com recheio cremoso, massa leve e um sabor delicado, ela transforma ingredientes simples em uma receita que agrada em qualquer ocasião. Além disso, o alho-poró é fonte de fibras, vitaminas e minerais importantes para uma alimentação mais equilibrada.
Segundo dados da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), a cada 100 g de alho-poró são encontrados 224 mg de potássio, 36,5 mg de fósforo, 33,6 mg de cálcio e 14,1 mg de vitamina C. Esses nutrientes desempenham diferentes funções no organismo, contribuindo para a saúde dos ossos e músculos e para o funcionamento adequado do sistema imunológico.
A seguir, confira como preparar uma receita fácil e saudável de quiche de alho-poró:
Quiche saudável de alho-poró
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1 pitada de sal
- Azeite de oliva para untar
- Farelo de aveia para enfarinhar
Recheio
- 2 talos de alho-poró cortado em rodelas finas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de iogurte natural sem açúcar
- 1/2 xícara de chá de ricota amassada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture o farelo de aveia e o sal. Acrescente o azeite de oliva e o ovo e misture até formar uma massa. Adicione a água gelada aos poucos, apenas até dar liga. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível untada com azeite de oliva e enfarinhada com farelo de aveia. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.
Recheio e montagem
Em um recipiente, misture os ovos, o iogurte natural, a ricota, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Despeje esse creme sobre a massa pré-assada e disponha as rodelas de alho-poró por toda a superfície, pressionando-as levemente para que fiquem parcialmente envolvidas pelo recheio. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até o recheio firmar e o alho-poró ficar macio e levemente dourado. Retire do forno e espere esfriar. Desenforme com cuidado e sirva em seguida.
