A alcatra na manteiga com alho é uma receita prática e saborosa, ideal para quem deseja preparar uma carne suculenta e bem temperada. A combinação proporciona um aroma irresistível, enquanto o preparo na frigideira ajuda a formar uma crosta dourada por fora, mantendo a maciez da proteína. Abaixo, veja como fazer para o jantar!
Alcatra na manteiga com alho
Ingredientes
- 3 bifes altos de alcatra
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho descascados e levemente amassados
- 3 ramos de alecrim
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os bifes de alcatra com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Coloque os bifes e deixe dourar por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, sem ficar movimentando a carne, até formar uma crosta dourada. Reduza o fogo e adicione a manteiga, os dentes de alho e os ramos de alecrim.
Quando a manteiga derreter, incline levemente a frigideira e, com o auxílio de uma colher, regue os bifes com a manteiga aromatizada por mais alguns minutos, até atingirem o ponto desejado. Retire do fogo e deixe a carne descansar por cerca de 5 minutos antes de servir. Finalize com os dentes de alho dourados, os ramos de alecrim e um pouco da manteiga da frigideira. Sirva em seguida.
