Receita da torta de coco do Gaeta: aprenda a fazer o doce

Muito tradicional em Guarapari e famosa em todo o Estado, a torta de coco do Gaeta é uma receita da família de Idalina Matos, sócia-proprietária do restaurante

• INGREDIENTES:
• 220g de coco ralado fresco
  
• 1 lata de leite condensado
  
• 450ml de leite
  
• 5 gemas (reserve as claras para bater em neve)
  
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 5 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture bem. Unte uma assadeira retangular (20x30cm) com manteiga e despeje nela a mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por mais ou menos 25 minutos, até ficar consistente. Retire do forno e deixe esfriar. Desligue o forno enquanto isso.

Quando a base da torta estiver fria, religue o forno, bata as claras e, quando estiverem em ponto de neve, acrescente cinco colheres (sopa) de açúcar. Espalhe o glacê por cima da torta e retorne a assadeira ao forno rapidamente para dourar. Leve à geladeira e sirva gelada.

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