Paleta de cordeiro assada: veja receita da chef Kamila Zamprogno

Prepare uma marinada com legumes e vinho e deixe a carne descansar por 12 horas antes de levar ao forno

• INGREDIENTES:
• 1 paleta de cordeiro
• 3 cenouras
• 3 cebolas
• 8 dentes de alho
• 4 ramos de tomilho
• 1 alho-poró
• 2 talos de salsão
• Meia garrafa de vinho branco seco
• Sal grosso a gosto
• Mix de pimentas moídas na hora, a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque a paleta em um tabuleiro com todos os ingredientes e deixe na geladeira marinando por 12 horas. Aqueça o forno a 250º C. Envolva o tabuleiro com papel alumínio de forma que fique bem vedado. Coloque para assar por 2 horas. Após esse tempo, abra o alumínio e veja se a carne está macia e descolando do osso. Caso não esteja, deixe mais um pouco. Para dourar, tire o alumínio e deixe assar por mais uns 30 minutos.?

Receita da chef Kamila Zamprogno, do restaurante Cafe Haus, em Santa Teresa.

Este vídeo pode te interessar