Publicado em 10 de janeiro de 2025 às 15:39
O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, centeio e cevada. Ele confere elasticidade às massas e é amplamente utilizado na produção de alimentos como pães, bolos e massas. Algumas pessoas, no entanto, não podem consumir glúten devido a condições como a doença celíaca, uma desordem autoimune em que o sistema imunológico ataca o intestino delgado ao detectar a presença dessa proteína.
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