Entenda como funciona a dieta que fez Fabio Assunção perder 30 kg

O ator Fabio Assunção, de 52 anos, emagreceu 30 quilos em um ano ao mudar sua alimentação e aderir aos exercícios físicos. Ao site da revista GQ Brasil, ele contou que começou a fazer a dieta cetogênica para secar ainda mais o seu corpo e atingir o seu objetivo. "Às vezes, eu tomo café da manhã, almoço e depois não como mais nada".

O processo de emagrecimento aconteceu junto com a chegada de uma série de trabalhos. O início aconteceu em outubro de 2019, quando começaram as gravações da série "Fim", da Globoplay, baseada no romance da atriz e escritora Fernanda Torres. 

Além de Fabio, famosas como a modelo Sasha Meneghel e a atriz Giovana Antonelli também já aderiram a dieta cetogênica para emagrecer.

A dieta cetogênica estimula a produção de corpos cetônicos pelo organismo. "Essas moléculas são produzidas naturalmente a partir da gordura e funcionam como fonte de energia. Para estimular esse processo, a dieta cetogênica é bem restrita em carboidratos, moderada em proteínas e rica em gorduras, obviamente que as opções saudáveis. Assim, com menos energia proveniente de carboidratos, o organismo naturalmente amplia a conversão de gordura em corpos cetônicos", explica a nutricionista Catiene Chieppe.

A profissional conta que o carboidrato é a principal fonte de energia utilizada pelo nosso organismo e quando ingerido, é quebrado em açúcares e se torna combustível para a geração de moléculas que as células usam como fonte de energia. "Quando se adota uma dieta cetogênica, devido ao baixo consumo de carboidrato, o organismo entra em um processo conhecido por cetose. Na cetose, a fonte de glicose proveniente da alimentação reduz drasticamente e o armazenamento de glicogênio é diminuído. Com isso, o corpo começa a quebrar gorduras e as utiliza como fonte de energia primária", diz Catiene Chieppe. A dieta cetogênica é composta por 5 a 10% de ingestão de carboidratos, 20 a 30% de proteínas e 65 a 75% de gorduras. 

A dieta cetogênica é composta de 65 a 75% de gorduras, que devem vir de fontes saudáveis, como abacate, oleaginosas, óleo de coco e azeite de oliva, por exemplo. Os poucos carboidratos consumidos podem vir de fontes como mandioca, batata-doce, aveia, frutas e massas 100% integrais, por exemplo, e devem totalizar no máximo 10% da ingestão calórica total/dia. "É importante que as fontes de carboidrato incluídas forneçam fibras e fitoquímicos, a fim de favorecer a microbiota intestinal, especialmente por se tratar de uma dieta restritiva", diz a nutricionista. 

Catiene Chieppe explica que a dieta cetogênica não é indicada para as gestantes e lactantes, além de pessoas com problemas renais e no fígado. "Elas não podem adotar essa dieta pois ela tem como base o aumento de proteínas e gorduras, que podem atingir negativamente esses órgãos. Já quem tem diabetes ou hipertensão, precisa de uma atenção extra se desejar seguir a dieta cetogênica".

Catiene Chieppe ressalta que a adoção da dieta cetogênica traz riscos, como a possibilidade maior de quadros de hipoglicemia e complicações a longo prazo. "Por isso, é recomendado o acompanhamento profissional, tanto para sua adoção quanto para a diminuição no uso de medicações".