Para aqueles dias em que a inspiração na cozinha desaparece, apostar em uma receita de torta proteica pode ser uma solução prática para preparar o jantar sem precisar recorrer ao delivery ou aos alimentos ultraprocessados. Sem farinha de trigo, a preparação pode combinar ingredientes nutritivos e fontes de proteína, ajudando a tornar a refeição mais equilibrada e saciante.
Abaixo, confira uma receita de torta proteica e sem farinha de trigo!
Torta proteica de frango com massa de grão-de-bico
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de grão-de-bico
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de água
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Azeite de oliva para untar
- Farinha de grão-de-bico para enfarinhar
Recheio
- 4 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1 cebola descascada e picada
- 2 colheres de sopa de milho-verde
- 1/2 colher de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 fio de azeite de oliva
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o frango desfiado e o milho-verde. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Refogue por 5 minutos e desligue o fogo. Reserve.
Massa
Em um recipiente, misture a farinha de grão-de-bico, os ovos, a água, o azeite de oliva e o sal até obter uma massa lisa e homogênea. Por último, acrescente o fermento químico e mexa delicadamente.
Montagem
Unte uma forma redonda com azeite de oliva e enfarinhe com farinha de grão-de-bico. Disponha metade da massa no fundo e distribua o recheio de frango por cima. Cubra com o restante da massa, alisando a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até que a torta esteja firme e dourada. Retire do forno e espere amornar. Sirva em seguida.
