Para quem deseja seguir uma alimentação equilibrada, o peixe pode ser uma ótima alternativa. Fonte de proteínas, vitaminas e minerais, ele é um ingrediente versátil que combina com diferentes acompanhamentos e pode ser preparado de diversas maneiras, sem exigir muito tempo na cozinha. Algumas espécies ainda são ricas em ômega 3, nutriente associado à saúde do coração e do cérebro, tornando-se uma opção deliciosa e saudável para incluir no cardápio.
Abaixo, confira 3 receitas com peixe para uma refeição leve e saborosa!
1. Peixe assado com tomate-cereja
Ingredientes
- 800 g de filés de peixe branco
- 150 g de tomate-cereja vermelho
- 150 g de tomate-cereja amarelo
- Suco de 1/2 limão
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Ramos de tomilho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 pitada de páprica doce
- 1 limão-siciliano cortado em rodelas
- Azeite para untar
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de peixe com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino, páprica doce e o suco de 1/2 limão. Em uma forma untada com azeite, distribua as rodelas de limão-siciliano e o alho no fundo. Disponha os filés de peixe na assadeira, sem sobrepor, e espalhe os tomates-cereja ao redor. Coloque os ramos de tomilho por cima e regue com o restante do azeite.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos. O peixe deve estar cozido e se desfazer facilmente com um garfo, enquanto os tomates-cereja devem ficar macios e levemente dourados. Retire do forno e sirva em seguida.
2. Salada de tilápia com rúcula e manga
Ingredientes
- 2 filés de tilápia
- 1 manga madura cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de rúcula
- 1/2 cebola-roxa fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão. Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque 1 colher de sopa de azeite. Grelhe os filés de tilápia por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem cozidos no centro. Retire do fogo e corte em pedaços. Em um recipiente, coloque a rúcula, a manga e a cebola-roxa. Tempere com o restante do azeite, suco de limão e sal. Misture delicadamente. Acrescente a tilápia grelhada e sirva em seguida.
3. Salmão assado com grão-de-bico crocante
Ingredientes
- 2 filés de salmão
- 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 3 dentes de alho picados
- Brotos de ervilha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 limão-siciliano cortado em gomos
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o grão-de-bico e tempere com 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até envolver todos os grãos. Distribua em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220 °C por 15 minutos. Enquanto isso, em outro recipiente, misture o restante do azeite, a páprica defumada, 2 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Espalhe o tempero sobre os filés de salmão.
Retire a assadeira do forno, misture o grão-de-bico e disponha os filés de salmão, sem sobrepor. Retorne ao forno por mais 10 a 15 minutos, até o salmão ficar cozido e levemente dourado e o grão-de-bico ficar dourado e crocante. Retire do forno e deixe o salmão descansar por 3 minutos. Sirva com os brotos de ervilha e os gomos de limão-siciliano.
