Brandade de bacalhau: veja receita prática da chef Cleuza Costa

Ideal para servir com torradas, entradinha cremosa fica pronta em 15 minutos. Chef ensina como dessalgar o peixe antes do preparo

• INGREDIENTES:
• 400g de bacalhau saith dessalgado
  
• 3 batatas médias
  
• 250ml de creme de leite
  
• 1 colher de sopa de alho picado
  
• 1 colher de chá de cebola picada
  
• Azeite extravirgem
  
• Cebolinha verde picada
  

Dessalgue o bacalhau: coloque em uma vasilha e cubra com água gelada e troque pelo menos seis águas, sempre geladas. Coloque o bacalhau para ferver, deixe esfriar e desfie. Cozinhe as batatas, amasse e reserve.

Em uma frigideira, coloque azeite e doure bem o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o bacalhau já desfiado e deixe refogar. Coloque as batatas amassadas e o creme de leite, vá mexendo e acrescentando azeite o quanto desejar. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde e misture. Regue com azeite e sirva com torradas.

Este vídeo pode te interessar