Home
>
Gastronomia
>
Receita afetiva: aprenda a fazer o arroz caipira do Daju Bistrô

Receita afetiva: aprenda a fazer o arroz caipira do Daju Bistrô

Prato relembra a infância da chef Júlia Faria no sítio de sua família. Para acompanhar, prepare farinha de fubá torrado e um ovo estrelado

Redação de A Gazeta

[email protected]

Publicado em 14 de novembro de 2019 às 21:26

Arroz caipira é um dos pratos afetivos da chef Júlia Faria  Crédito: Carlos Alberto Silva

  • INGREDIENTES: 
  • Para o molho de frango - 1 kg de coxas e sobrecoxas sem pele, temperadas com sal, pimenta-do-reino, páprica picante e 3 dentes de alho amassados, assadas a 150ºC por aproximadamente 2 horas
  • 3 cebolas médias cortadas em cubos 
  • 3 tomates mais maduros cortados em cubos 
  • Salsa e cebolinha picadas 
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino 
  • 3 colheres de manteiga 
  • 50ml de azeite 
  • Para o arroz - 200g de arroz parboilizado pronto, à sua escolha. 
  • Para a farinha - 200ml de banha de porco, 300g de fubá de moinho de pedra e sal.

Recomendado para você

Prédio era usado por pessoas em situação de rua; fogo teria começado no duto do elevador e mobilizou várias equipes dos Bombeiros

Incêndio atinge prédio abandonado no Parque Moscoso, em Vitória; vídeo

Falhas no manejo e na contenção do solo no loteamento provocaram o deslizamento que bloqueou o acesso à rodovia federal durante a madrugada desta quinta (4)

Empresa será multada após deslizamento interditar acesso à BR 259 em Colatina

Produtor rural perdeu todo o rebanho após descarga elétrica atingir área de pasto; prefeitura foi acionada para fazer o enterro dos animais

Raio mata 29 bois e causa prejuízo de R$ 130 mil em Barra de São Francisco

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o azeite, a manteiga e refogue o alho, a cebola, o tomate e então desosse as coxas e sobrecoxas, misturando-as nesse refogado. Aproveite o caldo da cocção das coxas e sobrecoxas e coloque na panela. Acrescente salsinha e cebolinha, misture o arroz.

Farinha de fubá torrado: aqueça a banha e acrescente o fubá até que torre. Acrescente o sal. Finalize com um ovo estrelado.

Rendimento:

  • 6 porções individuais

Tempo:

  • 120 minutos

Complexidade:

  • Média

Receita da chef Júlia Faria, do Daju Bistrô, em Vitória.

  • Exemplo de resposta!

Este vídeo pode te interessar

  • Viu algum erro?
  • Fale com a redação

A Gazeta integra o

The Trust Project
Saiba mais