O plantio de café tem uma forte identificação com o território do Espírito Santo. Iniciada no século XIX, a produção cafeeira contribuiu para a construção de estradas e ferrovias e para o aperfeiçoamento de portos coma finalidade de melhorar a comercialização do produto. Segundo maior produtor de café do Brasil, o Estado vem se destacando nas últimas décadas pela qualidade do produto, graças ao empenho dos produtores no manejo do solo e investimento em tecnologia da lavoura.
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